今天簡單哥要來教大家一道 小時候簡單哥很愛吃附近專門賣羊肉的店 這道菜充滿童年的味道 在外面賣的沙茶羊肉一盤也不便宜 今天簡單哥教大家 在家也能煮出童年的好滋味
🍴需要準備的食材🍴
👉羊肉 400克
👉空心菜 1把
👉蒜頭 15克
👉辣椒 1根
👉蛋 適量
🍴需要準備的調味料🍴
👉米酒 25克
👉醬油 15克
👉糖 5克
👉沙茶 35克
👉水 30克
👉太白粉 10克
👉烏醋 10克
👉鹽 適量
作法
步驟一
首先醃製羊肉片，加入調味料，並攪拌拌勻，在拌勻的羊肉片加點油
熱鍋熱油，大火翻炒羊肉至8分熟後起鍋
加入辣椒、蒜頭炒香，再加空心菜梗續炒
放入羊肉後，再加入糖、沙茶、醬油一起翻炒
最後加入米酒、烏醋和空心菜葉炒熟後，即可起鍋
看這個羊肉真的嫩到不行，
不到幾分鐘就炒出一盤，真得很快，你一定要試試 ！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：滋味無窮觸動你對家的想念「蔥爆牛肉」鮮嫩的肉香與蔥的美妙結合真的讓人口水直流！
相信今天這道菜大家都很愛吃，
但是煮起來沒有熱炒店的口感，
也有可能每次都煮得不好吃，
你可能缺少這個步驟！
有了這個步驟更能增加他的風味，這道菜是什麼呢？
他就是 「蔥爆牛肉」
如果想知道怎麼做，才能保持他的鮮嫩，
或是，怎樣做才不會讓牛肉過老，
那你一定要看下去了！
🍴需要準備的食材🍴
👉牛肉 250克
👉蔥段 4枝
👉蒜頭 5克
👉辣椒 15克
👉蛋白 20克
🍴要準備的調味料🍴
👉水 20克
👉醬油 10克
👉蠔油 20克
👉米酒 10克
👉胡椒 適量
👉鹽 適量
👉太白粉 適量
作法
步驟一
牛肉醃製鹽、醬油、糖、太白粉、蛋、水。
步驟二
抓至醬汁吸收再加入胡椒粉
步驟三
熱鍋冷油，油熱了就可以下肉後馬上關火燙至半熟起鍋備用。
步驟四
爆香蔥白、蒜頭、辣椒再下牛肉爆炒30秒
步驟五
下米酒、醬油、蠔油、胡椒、蔥綠。
完成！
鮮嫩的牛肉，每口都吃的到蔥的香味與肉汁的結合，快加入你的料理名單中吧！
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