因為閏四月在傳統習俗上
已出嫁的女兒要準備豬腳麵線給父母添壽
所以簡單哥今天要來教大家做這道「栗子豬腳麵線」！！
來讓各位在母親節假期好好的孝順父母！
🍴需要準備的食材🍴
👉豬腳 1斤
👉薑片 50g
👉蒜頭 50g
👉蔥段/花 70g
👉辣椒 3支
👉滷包 1包
👉米酒 100g
👉冰糖 60g
👉水 適量
👉麵線和滷汁 2把
👉油蔥酥 10g
👉栗子 約30顆
🍴要準備的調味料🍴👉醬油 200g
👉滷包 1包
作法
步驟一
熱水川燙豬腳，起鍋清洗備用
步驟二
熱鍋下油放入冰糖炒至變褐色起泡加入熱水後起鍋(這就是我們的糖色)
小撇步：使用冷水會比較會噴，用熱水可以避免噴來噴去的狀況
步驟三
下油炒香蒜頭、辣椒、蔥、薑片炒香後加入豬腳
步驟四
下米酒、醬油、糖色、水、滷包，蓋鍋蓋煮1個小時
步驟五
加入栗子再燜10分鐘後起鍋
步驟六
煮一鍋水待滾時將爆香的香料挑起
步驟七
起熱水煮麵線，關火泡20秒起鍋淋上滷汁灑上油蔥酥放上豬腳與蔥即完成！
完成！
這色澤真得很美，咬起來每一口都非常入胃，與栗子的搭配也非常合適！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：輕鬆零失敗美味靠自己 越吃越上癮「蒜味鹹豬肉」一口咬下那味道真的讓人忍不住一口接一口！
最近很多網友問簡單哥說要怎麼自己「自製鹹豬肉」？
簡單哥聽到這個就有點頭痛了，
但是我還是把這些步驟簡化再簡化！
讓大家能夠用最簡單明瞭的方式去理解，
大家快來跟我一起做這道「蒜味鹹豬肉」！
🍴需要準備的食材🍴
👉五花肉 2斤
👉鹽 15克
👉糖 50克
👉大蒜碎 100公克(放在醬裡的15克)
🍴要準備的調味料🍴
👉五香粉 1茶匙
👉米酒 15公克
👉胡椒粒 20克
👉胡椒粉 20克
👉白醋 50克
作法
步驟一
將水份吸乾後用米酒去腥味再擦乾一次
步驟二
將醋加上糖以及些許蒜頭製成醬料
步驟三
將黑胡椒粉、黑胡椒粒、五香粉、鹽巴、糖、蒜頭、米酒混合
步驟四
將調成的醬料塗抹至五花肉上
步驟五
將醃製的肉放至保鮮盒裡面皮朝上放到冰箱等待五天
步驟六
將表皮的醬料刮出後蒸15-20分鐘
小撇步：也可使用電鍋蒸
步驟七
將豬肉煎至表皮稍微焦焦的之後切片
完成！
真得很簡單，只要幾步驟就能做出好吃的鹹豬肉，一定要做看看！
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