「滷到柴了，還不入味？」
「自己滷的都沒辦法比外面好吃？」
聽到你心聲了！
今天這道料理，保證輕輕鬆鬆學會
（今日份量：5人份）
🍴需要準備的材料🍴
👉牛腱 2塊
👉辣椒 2根
👉蔥段 40克
👉蔥花 10克
👉薑片 50克
👉醬油 100克
👉冰糖 25克
👉米酒 60克
👉外鍋水 4杯米杯
👉內鍋水 1300克
👉滷包 一包
👉香油 5克
👉醬油膏 30克
作法
步驟一
下蔥段、辣椒、薑炒香後加入冰糖炒至上色
步驟二
加入醬油、水稍微均勻攪拌後關火放入鍋子
步驟三
電鍋加入牛腱、米酒、滷包後加入水後放入蒸
步驟四
等電鍋跳起，再燜30分鐘將牛腱放入冰箱冰
步驟五
醬料製作-將醬油膏 香油以及剛剛的滷汁均勻混合
步驟六
將牛腱切片，淋上醬汁
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：經典台灣味！香濃彈嫩「牛肉麵」每口麵都吃的到吸滿香味的湯汁 簡單的做法肉不柴口感軟嫩讓整個湯頭的香氣更提升！
說到台灣會想到什麼食物？
滷肉飯？雞排？珍珠奶茶？
簡單哥最喜歡牛肉麵拉！
彈牙軟嫩的牛肉
配上香濃的湯頭
真的是絕配！
（今日份量：5人份）
🍴需要準備的材料🍴
👉牛腩肉 750g
👉紅蘿蔔 1根
👉白蘿蔔 1根
👉醬油 100g
👉辣豆瓣醬 100g
👉冰糖 70g
👉薑 1根
👉蒜頭 1顆
👉辣椒 3根
👉中藥包 1包
👉蔥 100克
👉拉麵 半斤
👉酸菜 適量
👉香菜 15克
👉小白菜 70克
👉水 200CC
作法
步驟一
熱鍋下油高溫煎炒牛肉至微焦後起鍋瀝油。
步驟二
倒入剛瀝好的牛油，加入蔥、薑、蒜、辣椒爆香。
步驟三
加入冰糖稍微炒色。
步驟四
加入豆瓣醬拌炒至色澤出來。
步驟五
加入醬油及2000c.c開水及牛肉、滷包煮滾。
步驟六
煮滾後轉小火煮約1.5小時。
步驟七
將蔥、薑、蒜、辣椒等爆香料挑除。
步驟八
將白蘿蔔、胡蘿蔔加入燉煮約15分鐘中可以試味道若太鹹可加水燉煮。
步驟九
冷水下鹽待水滾後，下麵滾煮至Q彈。
步驟十
將小白菜稍微燙煮，起鍋盛盤。
完成！
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