你知道什麼是水煮牛肉嗎？
是不是以為是健身餐？
或是用水川燙牛肉而已
都不是！
這是一道四川道地的料理
又麻又辣
夏天吃太適合不過了！
（今日份量：10人份）
🍴需要準備的材料🍴
👉牛肉 1斤
👉蛋 1顆
👉太白粉 適量
👉醬油 20g
👉花椒 適量
👉蘿蔓 2株
👉蒜片 20g
👉薑片 320g
👉乾辣椒 25
👉辣豆瓣醬 70g
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉香菜 20g
👉蒜苗 70g
作法
步驟一
將鹽巴、胡椒、蛋、醬油、太白粉加入牛肉醃製。
步驟二
熱鍋下油將乾辣椒、花椒炒香。
步驟三
乾辣椒及花椒炒香後剁碎。
步驟四
熱鍋下油加入蒜苗、蘿蔓炒香。
步驟五
熱鍋下油加入薑片、蒜片炒香，豆瓣醬炒色。
步驟六
加入水、醬油後上蓋待煮滾。
步驟七
湯底滾後加入醃製過的牛肉待煮滾。
步驟八
將油燒熱，刀口剁椒鋪上，進行油淋。
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：炎炎夏日下飯神菜「宮保牛肉」滑嫩鹹香新滋味 讓人一口一口完全停不下來！
炎炎夏日是不是讓你沒食慾呢？
這幾天日頭恰炎炎熱都熱飽了
於是簡單哥想到非常下飯的「宮保雞丁」
今天做一點不一樣的變化
我們把它改成牛肉
簡單哥真的非常喜歡這道
尤其在夏天吹著冷氣
小酌一下真的非常幸福！
跟著我一起做「宮保牛肉」吧！
🍴需要準備的材料🍴
👉牛肉 1斤
👉乾辣椒 50g
👉蒜頭片 15g
👉蔥段 40g
👉花生 30g
👉蛋 1顆
🍴需要準備的調味料🍴
👉醬油 30g
👉烏醋 20g
👉太白粉 20g
👉胡椒 適量
👉糖 5g
👉鹽 適量
作法
步驟一
將牛肉加上烏醋、醬油、蛋白、少許鹽巴
再加上太白粉、白胡椒後攪拌均勻靜置
步驟二
熱鍋同時加些許的油至牛肉拌勻
步驟三
將牛肉平放拌炒後放置一旁瀝油
步驟四
蒜頭炒香後加入蔥白、乾辣椒小伙快速拌炒
步驟五
加上牛肉拌炒後加入醬油、糖快炒
步驟六
最後加上鍋邊醋、蔥、花生即可上桌
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單