「還在思考早餐要吃什麼嗎？」
「怎麼做出不失敗的蛋餅呢？」
而且自製蛋餅還可以自由搭配餡料
讓你吃出更多元的口味
所以簡單哥今天就要來教你
在家就能做出
營養又健康的早餐！
（今日份量：麵糊3片/料2份）
🍴需要準備的材料🍴
👉中筋麵粉 100克
👉地瓜粉 30克
👉太白粉 25克/5克
👉水 220毫升
👉油 2大匙
👉里肌肉片 2片
👉蛋 2顆
👉生菜 1/4顆
👉醬油膏 30克/15克
👉蔥花 25克
作法
步驟一
倒入麵粉、太白粉、地瓜粉、水、油、蔥花，並攪拌均勻
步驟二
封住麵糊，並靜置12-15分鐘
步驟三
里肌肉加入太白粉、醬油膏、油，並攪拌均勻醃製
步驟四
鍋子微熱狀態下，不加油，倒入適量的麵糊
步驟五
熱鍋下少許油，放入里肌肉，上蓋轉小火，煎至表面出水
步驟六
將煎好的里肌肉剪成小片
步驟七
用中小火倒入少許油，放入蛋餅皮把蛋餅皮煎至更酥脆
步驟八
打入蛋後，蓋上蛋餅皮，再鋪上里肌肉和生菜捲起來
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：「包水餃」咬下一口那湯汁真的讓人好幸福 料好實在簡單水餃也能讓人回味無窮！
大家常吃水餃嗎？
都吃冷凍水餃還是買外面現成的？
包水餃很難嗎？
今天簡單哥用最簡單的方式
教你自己在家裡
也能輕鬆包出漂亮的金元寶！
（今日份量：4人份）
🍴需要準備的材料🍴
👉蔥花 30克
👉豬絞肉 400克
👉薑碎 3克
👉韭黃 100克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉醬油 10克/20克
👉香油 15克/10克
👉米酒 15克
👉水餃皮 半包
👉辣椒 10克
👉烏醋 10克
作法
步驟一
絞肉加入糖、鹽巴、白胡椒揉捏至出筋。
步驟二
加入韭黃、蔥、薑、香油先行抓勻。
步驟三
加入醬油、米酒、水將內餡揉捏均勻。
步驟四
將拌勻的內餡稍微打平，放入冰箱冷卻。
步驟五
粘板上撒上些許麵粉避免沾黏。
步驟六
適量內餡包入餅皮，沾水半圈。
步驟七
餅皮對折，雙邊壓緊，餡料向下推。
步驟八
滾水加入些許油、鹽巴，下水餃。
步驟九
水餃下鍋，上蓋滾煮至內線澎滿。
步驟十
煮至內餡澎滿後，加入常溫水煮至水滾。
步驟十ㄧ
醬料可依個人喜好調配，簡單哥是用辣椒、蒜頭、香油、烏醋做沾醬(此為參考)。
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單