大家小時候都吃過油飯嗎？
很多場合包括婚宴、滿月等喜氣節日
都會吃到這道料理
你一定有個疑問
它會很難做嗎？
今天簡單哥教你用簡單的方式
來完成這道【古早味油飯】
（今日份量：2-3人份）
🍴需要準備的材料🍴
👉五花肉 200克
👉乾香菇 10克
👉東蝦 20克
👉紅蔥頭 30克
👉醬油 2.5大匙
👉米酒 2大匙
👉長糯米 2杯
👉內鍋水 0.7杯
👉外鍋水 0.7杯
👉薑 10克
👉乾魷魚 半隻
👉五香粉 適量
👉香菜 適量
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
熱鍋下油，炒豬肉至香氣出來並呈現焦黃色。
步驟二
熱鍋下油加入紅蔥頭炒至脆焦。
步驟三
加入紅蔥頭油、蝦米、香菇、薑絲拌炒。
步驟四
加入乾魷魚續炒。
步驟五
將豬肉加入續炒。
步驟六
加入醬油、米酒、香菇水、白胡椒、五香粉調味。
步驟七
依照口味加入適量鹽巴。
步驟八
將煮好的糯米飯加入拌勻。
步驟九
將紅蔥頭加入拌勻。
完成！
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往下看更多精彩內容：經典小吃「金瓜炒米粉」吸飽香甜的米粉可口讓人一碗接一碗 營養美味爆表讓人銷魂不已
米粉要怎麼炒才會入味？
要怎麼做才不會乾澀難嚥？
如何做出Q彈可口的米粉？
想要讓大家吃完都說讚
就不要錯過今天分享的料理！
（今日份量：3 人份）
🍴需要準備的材料🍴
👉金瓜 130克
👉里肌肉 200克
👉米粉 100克
👉紅蘿蔔 70克
👉蝦米 20克
👉香菇 10克
👉醬油 25克
👉蔥 30克
👉紅蔥頭 30克
👉太白粉 20克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
作法
步驟一
煮一鍋水滾後加入鹽巴、油、米粉煮1分鐘後撈起來放入一旁碗中燜一下
※小撇步：米粉煮好後為了吃得方便，可用食物剪刀稍為剪一下長度
步驟二
加入鹽巴、白胡椒、太白粉拌一拌後加一點水攪拌
步驟三
熱油鍋後下肉絲，炒手撈起備用
步驟四
熱油鍋後下紅蔥頭炒香，再下香菇、蝦米、蔥段炒香
步驟五
下紅蘿蔔絲、金瓜、攪開炒香後下肉絲翻炒一下
步驟六
炒香後下米粉拉開、翻炒
步驟七
下醬油拌炒後下蔥段拌炒即美味完成
完成！
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