「雞胸肉如何炒的軟嫩？」
「小黃瓜如何炒保留脆度？」
平常是涼拌菜的小黃瓜
今天搖身變成主菜之一！
也是阿嬤們拿手的招牌菜！
「小黃瓜炒雞丁」
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉小黃瓜 2根
👉雞胸肉 1附
👉辣豆瓣 1.5大匙
👉辣椒 10克
👉蔥 25克
👉蒜片 25克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉醬油 1.5大匙
👉米酒 1.5大匙
👉太白粉 1小匙
👉糖 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
將小黃瓜去除中間的芯，並切成菱形狀
步驟二
醃雞胸肉放入醬油、米酒、太白粉水拌勻
步驟三
熱鍋下油，放入雞丁拌炒後加入蔥、蒜、小黃瓜
步驟四
加入豆瓣醬炒色，加入醬油、米酒
步驟五
加入鹽巴、糖、白胡椒拌炒後加入辣椒和蔥
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：「爆炒豆芽」清脆的療癒口感 襯托出一抹清香每吃一口真的好開胃越吃越唰嘴！
「平常都吃外食重口味，想學清淡料理！」
「炒豆芽菜什麼時候會吃到呢？」
每次我去吃鐵板燒的時候
鐵板燒的炒豆芽都吃得意猶未盡
很想再來一份
但是單點又有點貴
所以自己做最快拉！
今天教的方式小小改良
風味會跟一般的鐵板燒不一樣
但一樣省時、省錢、便利又超美味！
趕快一起來學啦！
（今日份量：4-5人份）
🍲要準備的材料🍲
👉豆芽菜 350克
👉辣椒 10克
👉蔥段 25克
👉黑胡椒粒 適量
👉薑 10克
🍲調醬汁的材料🍲
👉鹽巴 6克
👉米酒 2大匙
👉水 2大匙
👉糖 4克
👉太白粉 適量
作法
步驟一
煮滾水加鹽巴，將豆芽菜下鍋川燙5-10秒
步驟二
加入水、米酒、太白粉、糖、鹽巴拌勻做成味水
步驟三
下蔥段、薑絲爆香，再放入豆芽菜一起翻炒
步驟四
加入味水、黑胡椒粉、辣椒、蔥翻炒幾下，即可起鍋
完成!
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單