「如何做出一道清爽不死甜的料理？」
「如何讓排骨炸得外酥裡嫩呢？」
今天簡單哥為大家分享一道，
非常適合當擺桌菜或者年菜的料理！
這道料理裡面的肉軟嫩不乾柴，
你也想知道怎麼做，
趕快跟著簡單哥做【橙汁排骨】吧！
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉排骨 1斤
👉柳丁 1顆
👉柳橙汁 230毫升
👉檸檬 半顆
👉糖 1小匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉醬油 1.5大匙
👉蠔油 1大匙
👉米酒 1小匙
👉蛋 1顆
👉樹薯粉 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
把醬油、醬油膏、米酒、鹽、白胡椒、雞蛋抓均勻
步驟二
加入樹薯粉繼續攪拌均勻後靜置20分鐘
步驟三
下油鍋炸(170度)，定型後關小火泡讓它更嫩
步驟四
待油溫起來後放下去搶酥15秒左右
步驟五
加入橙汁、檸檬汁、糖開火煮滾
步驟六
橙汁煮滾後放入排骨煮至收汁後勾芡
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：自家「滷炸排骨」不輸便當名店！ 軟嫩入味香味超級迷人 兩種吃法給你超大滿足！
上班族常常叫便當
大家都一定都有固定喜歡的店
都捨不得吃完口中的排骨
今天這個作法
一定不輸外面的便當名店
讓你在家也能嚐到這滋味
滷排骨、炸排骨兩種口味一次帶給你！
讓你不再思考要吃哪一種
兩個願望一次滿足～！
（今日份量：6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉排骨 800克
👉醬油 5大匙
👉蠔油 1.5大匙
👉冰糖 20克
👉地瓜粉 適量
👉蔥 30克
👉辣椒 10克
👉薑 20克
👉米酒 1.5大匙
👉蛋 1顆
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉滷包 1個
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
將排骨過水並斷筋（用刀背拍肉、切斷肉邊邊的筋）
步驟二
排骨加入鹽巴、白胡椒、米酒、醬油、蛋醃製
步驟三
加入地瓜粉抓勻，醃製約10分鐘
步驟四
將排骨雙面沾勻地瓜粉
步驟五
將排骨下鍋油炸
步驟六
待油溫升高後，排骨下鍋搶酥
步驟七
熱鍋下油，加入蔥、薑、辣椒爆香
步驟八
加入冰糖炒至焦糖色出來
步驟九
加入醬油、醬油膏、米酒、水、滷包煮滾
步驟十
加入排骨滷製7-10分鐘即可起鍋
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單