「醬汁的完美比例！」
豐富多變的滷味
是我們庶民美食的最代表！
放在家中端出來
看電視肚子餓嘴饞
在深夜時
最能撫慰人心的一道
滷味拼盤
（今日份量： 5人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉百頁豆腐 1塊
👉杏鮑菇 150克
👉青花菜 70克
👉玉米筍 6根
👉鳥蛋 100克
👉海帶 4片
👉豆乾 4片
👉辣椒 10克
👉蒜頭 20克
👉蔥 30克
👉滷包 1包
👉蠔油 1大匙
👉辣豆瓣 2大匙
👉醬油 4大匙
👉冰糖 2大匙
👉胡椒 適量
👉水 1000毫升
☕️【醬汁】☕️
👉滷汁 適量
👉香油 1小匙
👉蠔油 2大匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
水滾下杏鮑菇、海帶、豆乾、百頁豆腐滾起撈起
步驟二
熱鍋下油，加入蒜頭、蔥、辣椒爆香
步驟三
加入冰糖、辣豆瓣、醬油、蠔油、水、胡椒、滷包後上蓋
步驟四
煮滾後加入滷料、鳥蛋，上蓋煮滾後轉小火燜20分鐘
步驟五
關火繼續燜浸泡20分鐘
步驟六
將滷味撈起，用滷汁川燙青花菜、玉米筍撈起
步驟七
醬料加入蠔油、香油、滷汁
完成！
🌈簡單哥小撇步：
將滷好的滷味冷卻，封好放入冰箱後冰一天會更入味！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：濃郁鹹香「宮保米血」電鍋「蒸過再炒」軟而不爛醬汁更加入味好吃到白飯都被秒殺！
米血吃膩火鍋、鹹酥雞或燒烤的吃法了嗎？
今天來教大家特別的組合！
宮保米血來啦！！✨✨
「飯前吃，是美味的開胃菜；
飯後吃，更是絕佳的下酒菜！」
米血軟而不爛，勁而不硬！
醬油的香味 花生的口感😋
讓整道菜更上一層樓！
快來學這道神奇的料理吧！
（今日份量：4人份）
🧂需要準備的材料🧂
👉米血 450克
👉乾辣椒 12克
👉蒜頭片 20克
👉蔥 30克
👉花生 60克
👉醬油 2大匙
👉烏醋 1大匙
👉糖 1小匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉太白粉水 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
將米血蒸至電鍋跳起(外鍋1.5杯米杯水)
步驟二
將醬油、醋、水、鹽巴、白胡椒、糖攪拌均勻
步驟三
將乾辣椒炒香後撈起備用
步驟四
原鍋下油，加入米血炒至表面微焦備用
步驟五
將蔥、蒜炒香後加入醬汁煮至滾起
步驟六
加入米血後轉小火煨煮
步驟七
太白粉水勾芡後加入乾辣椒、花生拌炒即可完成
完成！
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