讓大家久等啦！
繼上次簡單哥做了台式泡菜之後
好多網友紛紛來詢問啊，到底怎麼做「黃金泡菜」呢？
黃金泡菜 輕甜 微辣 卻不麻舌
配飯配菜、甚至送禮都很適合啊！
也因此黃金泡菜是如此廣受大眾的喜愛！
它的風味與台式、韓式的泡菜大不同，特別迷人啊～
好啦，簡單哥也不吊大家胃口啦
馬上就來教大家做這道開胃的「黃金泡菜」！
（今日份量：10-12人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉大白菜 700克
👉紅蘿蔔 300克
👉蘋果 1顆
👉豆腐乳 3塊
👉鹽巴 7克
👉辣椒 10克
👉蒜頭 25克
👉薑 30克
👉糖 70克
👉白醋 6.5大匙
作法
步驟一
將洗淨的大白菜切片
步驟二
加入鹽巴，將大白菜及紅蘿蔔絲均勻攪拌，使之出水
【700公克(大白菜):7公克(鹽巴)】
步驟三
熱鍋下油，炒出紅蘿蔔素
步驟四
把薑、蒜頭、辣椒、醋、豆腐乳、糖放入調理機，並與蘋果、紅蘿蔔一起打成泥
步驟五
醃製20分鐘後，翻動幾下使大白菜均勻出水
步驟六
將醃製一小時的大白菜，擠出多餘的水份
步驟七
將打成泥的調味料，與醃製的大白菜均勻攪拌
步驟八
最後將黃金泡菜在室溫下發酵30分鐘，再放入冰箱一天
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：必學涼拌小菜之一「醃蘿蔔」清脆爽口，去油膩又醒胃！炸物宵夜也都超級搭！
家裡通常都會有一些
醃製料理作為配菜啊
那今天教你自己動手做
即醃即食的「醃蘿蔔」啊！ 蘿蔔甜中透酸，酸中帶鹹
不管切丁、切片
口感都白脆脆又清爽無比 還等什麼，美味料理準備開始啦！
💡你可以學到💡
👉蘿蔔如何去除生味
👉提升蘿蔔口感
（今日份量：5 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉白蘿蔔 600克
👉辣椒 20克
👉米醋 110克
👉水 100克
👉二砂糖 110克
👉鹽巴 適量
👉梅子 3顆
👉紅蘿蔔 110克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
將白蘿蔔切成塊狀
步驟二
加入鹽巴，並使白蘿蔔平均的沾附
步驟三
拿一個重物壓在醃製物上方加速出水
步驟四
加入醋、水、糖、辣椒和梅子，將醬汁拌勻沸騰並盛出冷卻
步驟五
倒出蘿蔔所被壓出的水
步驟六
封好保鮮膜繼續拿重物壓蘿蔔兩天，需在冷藏進行
步驟七
將壓兩天的蘿蔔水倒出
步驟八
醬汁倒入出完水的蘿蔔醃製4~5天，使它更入味
完成!
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單