「如何讓米粉更加Ｑ彈不會乾澀難嚥？」
「照著做，保證讓你一口接一口！」
常買到的米粉料都很少嗎？
自己做想加什麼最豪邁啊！
（今日份量：2人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉米粉 100 克
👉里肌肉 150克
👉高麗菜 200克
👉紅蔥頭 30克
👉乾香菇 10克
👉透抽 1隻
👉蝦米 15克
👉中芹 60克
👉蒜苗 100克
👉醬油 2大匙
👉米酒 2大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉水 200毫升
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
🔔簡單哥小知識：
✨米粉在水中煮滾一分鐘，瀝起後燜在容器裡，要使用時再拿出烹調，會更Q彈！
⛱簡單哥小前置：蝦米預先使用米酒浸泡（食材內的米酒克數）
步驟一
肉絲、透抽各使用醬油、鹽巴、白胡椒醃製
步驟二
水滾後下米粉煮一分鐘後撈起上蓋燜一下
步驟三
冷油煉紅蔥頭油，變金黃色後濾起備用
步驟四
用紅蔥頭煉的油下鍋將香菇跟蝦米炒香後，下蒜苗爆香
步驟五
香氣都出來後將食材推到一旁，下肉絲炒香
步驟六
將食材推到一旁，下透抽炒香，下中芹、高麗菜
步驟七
下醬油、米酒、香菇水、水、鹽巴、白胡椒調味
步驟八
剪開米粉後，將米粉放下去拌炒吸附湯汁
步驟九
最後加入紅蔥頭酥、蒜苗拌炒均勻即美味完成
完成!
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：清鮮爽朗的「白菜炒粉絲」晶瑩滑順入味的Ｑ彈粉絲 作法方便快速不複雜 單吃也非常迷人！
「粉絲醬汁的調味」
「白菜爽口配上入味的粉絲！」
如果今天不知道要吃什麼
這道料理非常適合炒一大盤
或是當配菜都會讓家人愛上
想當方便素或是加上自己喜歡的料
都十分的美味～
🔔簡單哥小知識：
白菜屬性偏寒，可以加入薑來中和食材，對身體也較無負擔。
（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉白菜 220克
👉寬粉絲 3球
👉乾辣椒 5克
👉蔥 25克
👉薑 15克
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉蒜頭 2大匙
👉醬油 2大匙
👉糖 適量
👉太白粉水1.5大匙
👉老抽 1/2小匙
👉水 200毫升
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
⛱簡單哥小前置：將粉絲泡常溫水一至一個半小時
作法
步驟一
熱鍋下油，加入蔥、薑、蒜爆香
步驟二
加入乾辣椒、大白菜、水拌炒
步驟三
加入米酒、醬油、老抽、水待煮滾
步驟四
煮滾後加入鹽巴、糖、白胡椒、粉絲上蓋小火煨煮
步驟五
加入太白粉水勾芡、蔥拌炒即可
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單