「竹筍季節來拉！清脆甘甜滋味讓你超上癮！」
「與雞肉翻炒出極度下飯的料理！」
竹筍常常不小心就炒得乾乾又苦苦的，
今天照著做，沒有困難撇步秘訣！
也能做出非常下飯的竹筍料理！
（今日份量：4 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉竹筍 260克
👉香菇 85克
👉雞腿排 2片
👉蒜頭 20克
👉辣椒 10克
👉蔥 20克
👉蠔油 1.5大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉米酒 2大匙
👉水 2大匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
雞肉加入鹽巴、白胡椒、米酒、蠔油混合靜置
步驟二
熱鍋下油將雞肉煎至快熟後瀝油
步驟三
加入香菇、剛瀝雞肉的油翻炒後加入筍子拌炒
步驟四
加入雞肉翻炒後加蒜頭、蔥翻炒至香氣出來
步驟五
加入米酒、蠔油快速翻炒後加入鹽巴白胡椒
步驟
補些許水，拌炒均勻後加入辣椒、蔥快速拌炒
完成!
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：So Easy「筍香紅燒肉」濃香又下飯！加了這「元素」味道豐富更多汁又多滋！
「紅燒肉還能怎麼配？」
「紅燒肉怎麼樣能更入味呢？」
前陣子簡單哥去逛菜市場
看到新鮮的筍子，想到筍子跟五花肉很配
於是簡哥就買了很多筍子回家
試做了好幾種筍子料理
還讓簡單哥發現
加了「這個元素」特別好吃對味！
趕緊來讓我們揭曉吧！
🌈簡單哥小知識：如何挑選竹筍呢？
挑竹筍的時候看尖端若是偏綠，代表曬到太陽，吃起來苦苦的。
如果是偏白，通常是比較新鮮，偏黃可能是放了比較久唷！建議選有帶土的竹筍
（今日份量：6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉五花肉 850克
👉高山筍 300克
👉蒜頭 15克
👉辣椒 10克
👉薑 30克
👉冰糖 50克
👉蔭鳳梨 60克
👉胡椒 適量
👉醬油 4大匙
👉醬油膏 2大匙
👉蒜苗 70克
👉米酒 2大匙
👉水 1000毫升
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
將三層肉下鍋煸出油
步驟二
將筍子下鍋一起翻炒
步驟三
加入糖，炒至三層肉上色
步驟四
加入爆香料，蒜苗、蒜頭、辣椒、薑一起翻炒
步驟五
加入米酒、醬油、醬油膏
步驟六
加入蔭鳳梨、白胡椒、1700c.c的水
步驟七
煮滾後，轉小火煨煮25-30分鐘
步驟八
轉大火，進行縮汁約7-8分鐘
步驟九
關火，上蓋燜約10分鐘，讓紅燒肉更入味
完成!
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