「 脆瓜還可以怎麼料理？」
「求快速出菜的新菜色！」
今天這道菜你們看了
一定跟簡單哥喊巴豆夭啊
超級超級下飯！
這道「辣炒瓜仔肉」
辣、鹹、香
保證你扒飯動作捨不得停下啊！
而這道料理也是醃製脆瓜的延伸料理
今天這簡單不複雜的料理，一定要學起來！
🌈簡單哥小技巧：醬醃菜文化！
以前當食物盛產時，人們會利用鹽或醬醃方式製成醬菜，不但可以延長食物的保存期限，
醬菜本身較鹹的口味，更是辛苦勞動後或天氣炎熱時的最佳開胃菜喔。
來源自：交通部觀光局
（今日份量：5人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉豬絞肉350克
👉簡單哥脆瓜60粒/汁40克
👉辣椒10克
👉薑碎13克
👉紅蔥頭酥10克
👉蔥花20克
👉辣豆瓣醬1大匙
👉蠔油1.5大匙
👉糖0.5小匙
👉胡椒0.5小匙
👉水 半米杯
🥣可自行調整的食材🥣
👉飯 一碗
👉豆腐 半塊
作法
步驟一
先將瓜仔肉的醬汁倒進一碗事先準備好的水裡 將豬絞肉下去炒香、剁碎
步驟二
加入爆香料薑、蔥、辣椒下去炒香
步驟三
辣豆瓣及瓜仔肉及蠔油下鍋進行拌炒
步驟四
混合瓜仔醬汁及些許水後，與絞肉進行煨煮
步驟五
加入胡椒和糖進行調味，並轉小火縮汁
步驟六
撒上油蔥酥及蔥，拌炒均勻後即可起鍋
完成!
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：家常經典傳統料理「香菇肉燥」濃郁鹹香的白飯殺手，樸實又美味的香味讓人聞到都餓到不行！
「還在煩腦今晚煮什麼料理嗎？」
「亦或是家裡都有什麼常備的料理咧？」
香菇肉燥不只能拿來
淋在飯上、麵上、燙青菜上都非常適合
煮一大鍋起來冰在冰箱
要吃的時候拿出來加熱真的非常棒
（今日份量：5人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉絞肉 450克
👉乾香菇 15克
👉蒜頭 20克
👉紅蔥頭 35克
👉蔥花 20克
👉醬油 3大匙
👉冰糖 30克
👉醬油膏 1.5大匙
👉胡椒 適量
👉貢丸 180克
👉油豆腐 200克
👉水 400-500毫升
👉香菇水 100毫升
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
將香菇、貢丸、油豆腐下鍋翻炒
步驟二
下油煉紅蔥頭
步驟三
將煉紅蔥頭的油下到鍋裡，下絞肉炒成金黃
加入爆香料蒜、蔥
下絞肉炒成金黃
加入爆香料蒜、蔥
步驟四
加入冰糖、醬油、醬油膏、白胡椒，做上色及調味
步驟五
加入配料翻炒，並倒入香菇水
步驟六
水量不夠再補一些水，並蓋鍋蓋小火煨煮30分鐘
步驟七
加入些許紅蔥酥，並關火上鍋蓋燜5分鐘
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單