1️⃣【沙茶雞胸肉】
（今日份量：3-4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞胸肉 600克
👉沙茶 70克
👉蒜頭 20克
👉辣椒 10克
👉蒜苗 70克
👉蠔油 1.5大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉米酒 2大匙
👉糖 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🌈簡單哥小撇步🌈
將雞胸肉完全放入鹽水中浸泡，讓雞胸肉吸收更多的水分，
烹煮後會更為軟嫩，也有去腥的作用喔！
⛱簡單哥小前置：雞胸肉先泡入鹽巴加水靜置一小時
作法
步驟一
雞胸肉加入鹽巴、胡椒、糖、米酒、蠔油、沙茶抓勻
步驟二
熱鍋下油，加入雞胸肉炒至快熟
步驟三
加入蒜頭、蒜苗炒香
步驟四
加入米酒、蠔油、沙茶拌炒
步驟五
最後加入辣椒、蒜苗拌炒
完成!
2️⃣【紙包雞】
（今日份量：2人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞胸肉 半副
👉小番茄 120克
👉蘆筍 半包
👉海鹽 適量
👉椒鹽粉 適量
👉辣椒粉 適量
👉玉米筍 1盒
👉橄欖油 適量
作法
步驟一
蘆筍、玉米筍、蕃茄，撒上海鹽、橄欖油做調味
步驟二
用椒鹽粉、胡椒粉、海鹽醃製雞肉
步驟三
將食材由下往上交叉疊放
步驟四
由紙的其中一角，開始向內捲
步驟五
包裹完，入烤箱烤至熟透
步驟六
靜置1-2分鐘，讓雞肉鎖住肉汁
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3️⃣【蔥油雞】
⛱簡單哥小前置：把買回來的雞胸肉泡水，並洗去血水
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞胸 1副
👉蔥花 50克
👉薑碎 10克
👉辣椒碎 10克
👉米酒 1大匙
👉香油 10克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉糖 適量
👉芝麻 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
⛱小前置：把買回來的雞胸肉泡水，並洗去血水
作法
步驟一
煮滾一鍋水，放入鹽巴、蔥、薑、米酒、雞胸肉
步驟二
煮滾三分鐘並關火上蓋，再燜十分鐘
步驟三
熱鍋下油，放入香油至油溫升高並關火
步驟四
油淋至蔥、蒜、辣椒，加入白芝麻、鹽、糖、白胡椒拌勻
步驟五
冰鎮雞胸肉1-2分鐘，去骨切片淋上蔥油醬即可
去骨
切片
淋上蔥油醬完成！
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