「不加排骨也能煮出好喝的蘿蔔湯？」
「麻油這樣加錦上添花！」
麻油料理又來啦～～～
今年真的是冷爆了，所以最近幾支都可以看得到麻油的身影
像是麻油蚵仔、麻油猴頭菇湯，
麻油真的可以說是避寒神器！
只要冬天到了就會想要吃啊～
那麼今天又要用麻油來創造出什麼料理呢
就是我們的「麻油蘿蔔煎蛋湯」
算是一道特別料理，麻油加蘿蔔加煎蛋
想想都覺得超香、超好吃，你一定要收藏！
⛱簡單哥小知識：如何挑選好的蘿蔔
當你在挑選蘿蔔時，要怎麼挑才會好吃呢？農委有會提醒，
記得挑選以下三項秘訣，就能買到品質優良的蘿蔔喔。
1.表皮要光滑
2.拿起時有重量感
3.手指輕彈蘿蔔時有清脆聲
來源自：網路資訊
（今日份量：3-4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉蘿蔔 450克
👉蛋 3顆
👉水 1000毫升
👉蔥花 白10克/綠5克
👉鹽 1(¼小匙)
👉胡椒 1(⅛小匙)
👉枸杞 3克
👉麻油 1大匙
👉嫩薑 10克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
將白蘿蔔切片後，再切成絲
步驟二
將蛋煎熟後，起鍋備用
步驟三
將蘿蔔絲下鍋炒軟
步驟四
加入蔥花、水、煎蛋煮至沸騰
步驟五
加入麻油、嫩薑、枸杞、鹽巴、胡椒、蔥花，即可起鍋
完成!
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：暖心湯品超級暖呼呼「麻油猴頭菇湯」冬天最滋補，營養豐盛的好湯頭！讓人接著一口又一口！
「猴頭菇怎麼料理你知道嗎？」
「那又如何去除猴頭菇的苦味呢」
冬天啊絕對不會少滋補的料理
今天要來跟大家分享一個
吃素的人都很愛吃的菇
就是我們的猴頭菇啊
口感就像是在吃肉一樣
搭配上我們的麻油非常的對味！
⛱簡單哥小知識：猴頭菇好營養
猴頭菇有「山珍猴頭海味燕窩」、「素中葷 」之稱。
富含維生素、礦物質、胺基酸及多醣體，營養價值高。
對於素食者而言，是高蛋白、低脂且含膳食纖維的珍貴食材。
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉猴頭菇 70克
👉杏鮑菇 80克
👉薑 20克
👉油 3大匙
👉麻油 1.5大匙
👉高麗菜 180克
👉皮絲 80克
👉枸杞 10克
👉鹽巴 2小匙
👉胡椒 2(⅛小匙)
👉紅棗 30克
👉水 2000毫升
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🍄猴頭菇小前置：
步驟一
把猴頭菇泡水三小時，把黑色的蒂頭剪去後，將水份擠乾，並撕成小塊。
步驟二
之後煮一鍋熱水，下鍋川燙五分鐘
步驟三
撈起後泡涼水、擠乾即可！
開始料理：
步驟一
冷油煸薑至成乾扁狀後，加入麻油並關火，再將薑過濾起來
步驟二
依序把猴頭菇、杏鮑菇、皮絲、高麗菜炒香
步驟三
加入水、紅棗、煉過的薑，並上蓋燜煮
步驟四
加入鹽巴、胡椒、枸杞，並適量淋上麻油
完成!
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