韭菜盒子是大家蠻喜歡吃的一道點心
在傳統早餐店或是傳統市場都可以買得到
酥脆酥脆的外皮
一口咬下還會綻放出韭菜的香味
真的超正點的！
告訴大家一個小撇步
就是使用家裡剩下的「蔥抓餅皮」
來做韭菜盒的外皮
簡單快速，又不用揉麵，超級方便！
（今日份量： 7人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉韭菜 260克
👉豆乾 140克
👉冬粉 1球
👉胡椒 1.5小匙
👉鹽 1小匙
👉蝦皮 20克
👉絞肉 200克
👉香油 2.5大匙
👉蔥抓餅 7片
👉蛋 2顆
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣備料🥣
①將韭菜切碎切細
②將鹽巴、白胡椒、香油（各半）拌勻至韭菜裡
③將豆乾切成丁狀
④將粉絲泡水20分鐘，蝦皮泡水清洗一下
⑤把蛋打出來
⑥把泡好的粉絲切成細碎狀
作法
步驟一
熱鍋下油，加入蛋炒散後瀝起
步驟二
原鍋下油，加入絞肉炒至半熟
步驟三
加入豆乾拌炒
步驟四
撥至一旁加入香油、蝦皮炒香
步驟五
撥至一旁加入韭菜（白）拌炒均勻
步驟六
加入鹽巴、白胡椒、粉絲以及些許水拌炒
步驟七
將炒料放涼備用
步驟八
將炒料、蛋倒入其餘的韭菜攪拌均勻
步驟九
將桌上灑上少許中筋麵粉，放上蔥油餅皮後，
沾水在餅皮邊緣上，放入餡料後包起來
步驟十
熱鍋下油，放入韭菜盒子，轉小火煎至金黃，起鍋瀝油即可完成！
完成!
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：香噴噴「韭菜煎蛋」簡單絕配組合，韭菜香讓蛋層次更迷人上桌小孩吃得開心健康也讓人好放心！
「韭菜如何炒的鮮嫩不澀苦？」
「加這個OO層次更加一味！」
每次翻面都不完整！
有個小撇步一定要學！
韭菜加蛋最對味！
韭菜強烈的氣味一消而散！
香噴噴又簡單的調味，
變成大家愛吃的最強家常菜！
（今日份量： 4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉韭菜 135克
👉蝦皮 15克
👉蛋 5顆
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
作法
步驟一
蛋打入碗中攪拌，並加入鹽、胡椒拌勻
步驟二
熱鍋下油，加入蝦米炒香後，加入韭菜拌炒
步驟三
將炒料到入備用的蛋液中拌勻
步驟四
熱鍋下油，倒入蛋液，轉小火蓋鍋蓋燜熟
步驟五
使用鍋蓋翻面，將另一面煎熟即可
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單