上次做了豆腐鮮蝦煲跟豆腐燴白菜， 超級好吃超級下飯
這次我們做的這道豆腐料理， 我私下真的超愛做！
豆腐有蛋的香味搭配脆脆的櫛瓜 再加上醬的香味， 絕對會讓你一口接一口的！
這道蛋豆腐，學起來大人小孩都超愛的！
（今日份量：6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞蛋豆腐 1盒
👉蛋 2顆
👉肉片 100克
👉蔥白 10克
👉蔥綠 15克
👉薑絲 10克
👉櫛瓜 190克
👉洋蔥 150克
👉辣豆瓣 1大匙
👉醬油 1小匙
👉蠔油 1大匙
👉胡椒 1(⅛小匙)
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣備料🥣
①將洋蔥切片
②薑切成絲
③將蔥切段後，將蔥白、蔥綠分開放
④櫛瓜去頭尾後，切成塊狀
⑤豆腐切成塊狀（豆腐盒子倒扣斜切一小口子會比較好把豆腐完成倒出）
⑥將蛋打散
作法
步驟一
熱鍋下油，加入豆腐與蛋液，煎至金黃後瀝起備用
步驟二
原鍋下肉片煎至半熟後，下節瓜炒至出水（半熟）
步驟三
下洋蔥、蔥白、薑絲炒香
步驟四
加入胡椒粉、辣豆瓣、醬油、蠔油拌炒
步驟五
加入豆腐拌炒均勻後，最後撒上蔥綠即可
完成!
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：「蔥燒煎蛋豆腐」豆腐與蛋的組合軟嫩蛋香讓人一口接一口 每口都吃得到滑嫩Q彈得滋味讓人受不了！
很多人都請簡單哥來製作
材料簡單
但市面上很少出現的料理
今天我就教大家一道
我自己的拿手菜！
用大家最愛的蛋
搭配滑嫩的豆腐
加上蔥燒的醬汁
來完成這道【蔥燒煎蛋豆腐】
（今日份量：5人份）
🍴需要準備的材料🍴
👉雞蛋豆腐 1盒
👉蛋 3顆
👉蔥 40g
👉辣椒 10g
👉豆豉 15g
👉醬油 1.5大匙(20g)
👉蠔油 1大匙(15g)
👉糖 2小匙(10g)
👉鹽 適量
👉胡椒 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
將蛋打勻，加入白胡椒、鹽巴調味。
步驟二
熱鍋下油，將雞蛋豆腐及蛋液加入。
步驟三
待蛋液定型，將其翻面續煎。
步驟四
熱鍋下油加入蔥段爆香。
步驟五
關火加入豆豉、醬油、蠔油、糖、水後開火。
步驟六
將蛋放入調製好的醬汁中煮滾。
步驟七
將辣椒及蔥綠放入，上蓋悶煮。
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單