今天做的這道湯品， 是大家在大魚大肉過後， 想讓自己身體休息一下，
好喝又營養的【番茄鮮菇湯】， 酸酸的番茄搭配脆脆的鮮菇， 湯汁甘甜清澈又鮮美，
是道簡單又暖心的湯品， 如果還有喜歡什麼「番茄料理」，也歡迎留言給簡單哥喔！
（今日份量：6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉牛蕃茄 120克
👉金針菇 半包
👉鴻禧菇 半包
👉海帶芽 3克
👉豆腐 半盒
👉蔥花 5克
👉蛋 1顆
👉太白粉水 3T
👉水 1000毫升
👉鹽 ½(⅛小匙)
👉白胡椒 ½(⅛小匙)
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣備料🥣
①將番茄去蒂頭，尾端劃十字，插上叉子
②放在爐火上燒至表皮微微澎起，內膜均勻產生小氣泡離火，剝去番茄皮
③將番茄、豆腐切成丁，金針菇切成兩段
④把蛋打散
作法
步驟一
熱鍋下油，加入鴻禧菇炒香後下番茄
步驟二
加入金針菇、水拌勻
步驟三
加入海帶芽燉煮
步驟四
煮滾後加入豆腐，加入鹽巴、白胡椒調味
步驟五
加入太白粉水勾芡
步驟六
最後加入蛋，關小火後灑上蔥花即可
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：香味四溢「番茄炒蛋」酸甜的幸福滋味！小孩也超愛吃！先這樣炒更有層次更迷人！
「蛋先別急著打散！」
「又酸又甜的下飯調味！」
一道超級家常的美食，
不管是在家裡或是在自助餐店等等
都會看到的一道料理
那就是我們的「番茄炒蛋」
酸甜酸甜的滋味
是一個超級下飯的菜啊～
⛱簡單哥小知識⛱
番茄是蔬菜還是水果？
其實我們是依它的體型去判斷的喔！
牛番茄：它的體型較大，果形豐圓、果色鮮紅！
是屬於蔬菜的一種！
聖女番茄：它的體型較小、呈橢圓形！皮薄肉質細膩，
是屬於水果的一種唷！
擷取自：健康2.0
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
番茄 200克
蛋 5顆
白醋 80毫升
醬油 1小匙
糖 40克
鹽巴 1(1/8小匙)
胡椒 1(1/8小匙)
蔥 60克
蒜頭 20克
番茄醬 4大匙
太白粉水 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
將蛋打至碗中，熱鍋下油，將蛋煎至三分熟後起鍋靜置
步驟二
原鍋下油，加入番茄、蔥、蒜炒香
步驟三
加入醬油、鹽巴、白胡椒、醋
步驟四
醋稍微揮發後，加入糖、番茄醬進行縮汁
步驟五
加入太白粉水勾芡後，加入蛋、蔥拌炒
完成!
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