「如何製作簡單營養又快速的美味湯品？」 「加入這食材料理層次大提升？！」
簡單哥異國料理又來拉！ 今天要來教大家一道西式的前菜「番茄冷湯」
也因為是冷湯 所以清爽酸甜的口感特別的開胃！ 這也是一道不需要熬煮的湯！
但只有番茄的酸就太單調啦～ 所以簡單哥會搭配其他食材 增加料理的細節、豐富湯品的層次！
還有喜歡什麼「湯品系列」 也歡迎留言給簡單哥知道！
（今日份量：10人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉牛番茄 3顆
👉小番茄 150克
👉白葡萄 180克
👉小黃瓜 1根
👉紅甜椒 110克
👉麵包 35克
👉開水 500毫升
👉橄欖油 1小匙
👉葡萄酒醋 2大匙
👉鹽巴 1(⅛小匙)
👉黑胡椒粒 1(⅛小匙)
🥣備料🥣
①紅椒去籽切條狀
②小黃瓜削皮切塊
③小番茄切半、牛番茄去皮切塊
④麵包切塊狀
作法
步驟一
破壁機倒入切料、葡萄、水、葡萄酒醋、鹽巴、黑胡椒粒、橄欖油
步驟二
抽真空後打勻，再加入麵包抽真空破壁機打勻
步驟三
用篩網過篩冷湯
步驟四
裝飾放上小黃瓜片、小番茄 、葡萄、麵包丁、橄欖油、黑胡椒粒即可
完成!
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：春夏皆宜來暖呼呼湯品「南瓜濃湯」絲滑順口！濃郁散發天然的甜！不膩口又健康！
最近晚上風越來越大
每次回家就好想來碗湯
唯獨一道，最近來做也非常應景
就是我們的「南瓜濃湯」拉！
⛱簡單哥小知識⛱
南瓜的選擇、保存與清洗
選購時，以形狀整齊、瓜皮呈金黃，
而有油亮的斑紋、無蟲害為主。
南瓜表皮乾燥堅實，有瓜粉，
能久放於陰涼處，且農藥用量較少，
所以，以清水沖洗，若連皮一起食用，
則以菜瓜布刷洗即可。
文章取自：台灣癌症基金會
（今日份量：6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉南瓜 700克
👉馬鈴薯 70克
👉紅蘿蔔 90克
👉洋蔥 130克
👉牛奶 1米杯
👉鮮奶油 3大匙
👉水 1200毫升
👉西芹 15克
👉鹽巴 1小匙
👉黑胡椒粒 ½(1/8小匙)
👉奶油 20克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
熱鍋下油，加入洋蔥、紅蘿蔔、西芹、馬鈴薯炒香
步驟二
加入南瓜拌炒，加入水待煮滾後，轉小火煨煮15分鐘
步驟三
將煮透的食材倒入破壁機攪拌
步驟四
將攪拌好的食材倒回鍋中攪拌，加入鹽巴、黑胡椒粒
步驟五
加入牛奶，鮮奶油，持續攪拌至滾後加入奶油攪拌
完成!
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