今天要做的是一道超級國民美食
以前每次回老家，桌上都會有一道控肉飯
我最愛吃那種帶皮肥肥的那種肉
而今天簡單哥加了一個小東西
那就是紅糟，紅糟有許多效用
「紅麴可以增加血液循環，也適合女性在痛經或是作月子時食用！」
現在我們開始料理吧！
🍴需要準備的材料🍴
👉三層肉 300g
👉蔥 30g
👉辣椒 2根
👉蒜頭 30g
👉酸菜 200g
🍴需要準備的調味料🍴
👉冰糖 50g
👉紅糟 100g
👉醬油 100g
👉醬油膏 20g
👉二砂糖 20g
👉米酒 30g
👉胡椒 適量
👉鹽 適量
(可依個人調整是否添加)
作法
紅麴爌肉製作
步驟一
先用牙籤插入三層肉，將三層肉兩面煎至金黃
小撇步：用牙籤插入三層肉可以固定住肉，已防後面散掉脫落
步驟二
加入冰糖炒至上色後，再放入蔥、辣椒、蒜頭翻炒
步驟三
加入米酒、醬油、紅麴、水小火燉煮一小時，煮至Ｑ彈即可起鍋
酸菜製作
步驟一
乾炒酸菜，把酸菜炒乾後，加入少許油拌炒
步驟二
加入辣椒、蒜頭、二砂、醬油膏拌炒均勻
加入砂糖
倒入醬油膏
步驟三
加一點胡椒提味，即可起鍋
完成！
色澤超美搭配炒得超香的酸菜真的好好吃！跟著簡單哥做控肉飯就對了！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單