今天要教大家的這道菜
煮一次就可以吃好幾天
如果沒什麼食慾
吃了這道菜食慾也會通通給他回來!！
是什麼菜呢？
就是我們的「紅燒肉」啦！
想知道紅燒肉怎麼做
才會嫩！才會Q！
就趕快看點開影片看下去吧！
🍴需要準備的食材🍴
👉三層肉中下段 1斤
👉乾辣椒段 10克
👉薑片 15克
👉蔥花 15克
🍴要準備的調味料🍴
👉醬油 20克
👉冰糖 50克
👉花雕酒 100克
👉鹽 適量
作法
步驟一
將三層肉切成塊狀熱鍋下油，三層肉煎至金黃，
放入薑、辣椒、蔥爆香，瀝油備用。
步驟二
原鍋加入冰糖炒至焦糖加入熱水溶開起鍋備用。
步驟三
原鍋加入作法一的三層肉、醬油、花雕酒、少許鹽巴與步驟二的冰糖拌炒
步驟四
做法二滾起加入熱水，蓋上鍋蓋燜煮40分鐘至1個小時
步驟五
將薑、辣椒、蔥挑起，撒上蔥花完美。
完全不膩口這肉的口感真的入口即化，可以配好幾碗飯！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：國民美食「紅麴爌肉飯」吃上一口回憶起家的味道，軟嫩的控肉吸飽滿滿的醬汁搭配紅麴來碗白飯根本無懈可擊！
今天要做的是一道超級國民美食
以前每次回老家，桌上都會有一道控肉飯
我最愛吃那種帶皮肥肥的那種肉
而今天簡單哥加了一個小東西
那就是紅糟，紅糟有許多效用
「紅麴可以增加血液循環，也適合女性在痛經或是作月子時食用！」
現在我們開始料理吧！
🍴需要準備的材料🍴
👉三層肉 300g
👉蔥 30g
👉辣椒 2根
👉蒜頭 30g
👉酸菜 200g
🍴需要準備的調味料🍴
👉冰糖 50g
👉紅糟 100g
👉醬油 100g
👉醬油膏 20g
👉二砂糖 20g
👉米酒 30g
👉胡椒 適量
👉鹽 適量
(可依個人調整是否添加)
作法
紅麴爌肉製作
步驟一
先用牙籤插入三層肉，將三層肉兩面煎至金黃
小撇步：用牙籤插入三層肉可以固定住肉，已防後面散掉脫落
步驟二
加入冰糖炒至上色後，再放入蔥、辣椒、蒜頭翻炒
步驟三
加入米酒、醬油、紅麴、水小火燉煮一小時，煮至Ｑ彈即可起鍋
酸菜製作
步驟一
乾炒酸菜，把酸菜炒乾後，加入少許油拌炒
步驟二
加入辣椒、蒜頭、二砂、醬油膏拌炒均勻
加入砂糖
倒入醬油膏
步驟三
加一點胡椒提味，即可起鍋
完成！
色澤超美搭配炒得超香的酸菜真的好好吃！跟著簡單哥做控肉飯就對了！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單