簡單哥非常喜歡一道叫做「炒三鮮」的料理
因為裡面聚集了我所有愛吃的海鮮
海鮮要炒的好吃、入味真的很不容易
尤其很容易就太過於熟透老掉
今天簡單哥教你用最簡單、最容易學的方式
來做這道「XO醬炒三鮮」！！！
哇～每次做完我都扒了超多碗飯
好想再做一次啊！
🍴需要準備的材料🍴
👉干貝 10顆
👉鮮蝦 10隻
👉花枝 半隻
👉洋蔥 50克
👉蔥段 20克
👉甜豆 120克
👉薑碎 10克
👉蒜頭碎 10克
🍴需要準備的調味料🍴
👉醬油 15克
👉白胡椒 適量
👉XO醬 30克
👉太白粉水 適量
👉水 100ml
👉鹽 適量
作法
步驟一
先將蝦子、花枝下去炒至快熟再下干貝
步驟二
將炒熟海鮮放置一旁瀝油備用
步驟三
用鍋內餘油將蔥段、蒜頭、薑炒香後下洋蔥
步驟四
下甜豆半炒至熟後下水稍微拌炒下鹽巴、白胡椒
步驟五
等甜豆熟後下崗備用的海鮮稍微拌炒
步驟六
加入XO醬稍微拌炒後再加醬油
步驟七
最後加上太白粉水勾芡後，加入蔥即可美味上桌
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：下飯家常菜「三杯杏鮑菇」麻油香讓人受不了！醬汁入味讓人都忍不住多吃一碗飯！
今天簡單哥要做的料理
跟以往很不一樣
之前我都是做葷食的料理
那今天我就要來教大家做這道
敲碗很久的素食料理啦!!
就是「三杯杏鮑菇」!
🍴需要準備的食材🍴
👉杏鮑菇 400g
👉麻油 30g
👉薑 30g
👉九層塔 15g
👉醬油 30g
👉冰糖 30g
👉水 30g
👉太白粉 適量
👉米酒 適量
👉辣椒 2根
👉鹽 適量
👉胡椒粉 適量
作法
步驟一
將杏鮑菇切片加入鹽巴、地瓜粉拌勻
小撇步：
可用模具壓杏鮑菇塑出形狀，加鹽巴讓杏鮑菇出水灑地瓜粉粉才抓得住
步驟二
杏鮑菇入油鍋炸至金黃起鍋搶酥後將菇撈起放一邊瀝油
步驟三
下油小火將薑片、九層塔炒香後將九層塔挑起來
步驟四
下冰糖炒色後，加入水、米酒、醬油、胡椒、鹽巴調味
步驟五
加入杏鮑菇、麻油、辣椒一起拌炒入味
步驟六
起鍋前加入九層塔、蓋鍋蓋倒入米酒嗆一下即可
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單