腐皮香脆的秘訣？
外脆裡嫩的口感要如何簡單做到？
簡單哥今天不藏私了！
撇步通通傳授給你們！
(今日份量：3人份)
🍴需要準備的材料🍴
👉蝦子 13隻
👉腐皮 3張
👉絞肉 150克
👉韭黃 85克
👉薑 5克
👉太白粉 適量
👉荸薺 30克
👉麵粉水 適量
👉米酒 10克
🍴需要準備的調味料🍴
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉香油 適量
作法
步驟一
用刀將腐皮劃開分成1/4的大小
步驟二
將蝦子拍成泥狀、豬肉剁碎後混合均勻
步驟三
加入米酒、鹽巴、胡椒、香油混合均勻
步驟四
加入太白粉、韭黃、薑、荸薺混合均勻
步驟五
將內餡包進腐皮後沾上麵糊黏著
步驟六
冷鍋下油加入腐皮半煎炸至金黃色
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：醬料秘方大公開！唰嘴小點心「糖醋雞米花」外酥內嫩搭配這過癮的醬汁小孩都搶著吃！
相信很多人都吃過肯德基的雞米花
還有麥當勞的糖醋醬
今天簡單哥就來教大家怎麼做出
外酥裡嫩、酸酸甜甜的「糖醋雞米花」！
相信家裡的小孩一定馬上吃光光！
🍴需要準備的食材🍴
👉雞胸肉 1副
👉太白粉 20g/30g
👉麵包粉 15g
👉牛奶 30g
👉沙拉油 25g
👉低筋麵粉 20g/15g
👉蒜泥 10g
👉水 20g
🍴要準備的調味料🍴
👉烏醋 50g
👉白醋 20g
👉糖 40g
👉番茄醬 20g
👉鹽巴 適量
👉黑胡椒粒 5g
作法
步驟一
將雞胸肉切小塊，使用剁刀拍成泥後
拍
剁
步驟二
加入鹽、糖、黑胡椒、太白粉30g、低筋麵粉15g、蒜泥、牛奶、油拌勻
步驟三
拌入太白粉20g、低筋麵粉 20g、麵包粉後倒到大的盤子備用
步驟四
將雞肉泥捏成球狀，加入事先混合好的太白粉、麵包粉
步驟五
將水、白醋、烏醋、糖、番茄醬拌勻，加入太白粉水勾芡調整稠度備用
步驟六
熱油將雞肉泥加入炸至金黃搶酥即可
起鍋在下鍋高溫炸一次約20秒即完成
完成！
自己做還能吃到肉絲真得好過癮，這麼簡單一定要親手做看看喔！
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