「如何滷的入味又Q彈？」
「每次不小心就把豆乾滷太硬？」
簡單哥來教你做出【看電視最佳零嘴！】
一口接一口完全停不下來阿！
大人的下酒菜、小朋友的零嘴
做法簡單打天下！
🍴需要準備的材料🍴
👉小豆乾 1斤
👉冰糖 110克
👉蠔油 80克
👉辣椒 10克
👉蒜頭碎 20克
👉五香粉 1匙
👉八角 3顆
👉甘草 6片
作法
步驟一
汆燙豆乾，水滾後五分鐘撈起瀝乾
步驟二
熱鍋下油，將冰糖炒至上色
步驟三
上色後，依序加入醬油、五香粉、八角和甘草
步驟四
下豆乾，上蓋小火煨煮20分鐘，需拌炒數次
步驟五
收汁後，加入辣椒及蒜頭拌炒即可起鍋
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：下飯家常菜「三杯杏鮑菇」麻油香讓人受不了！醬汁入味讓人都忍不住多吃一碗飯！
今天簡單哥要做的料理
跟以往很不一樣
之前我都是做葷食的料理
那今天我就要來教大家做這道
敲碗很久的素食料理啦!!
就是「三杯杏鮑菇」!
🍴需要準備的食材🍴
👉杏鮑菇 400g
👉麻油 30g
👉薑 30g
👉九層塔 15g
👉醬油 30g
👉冰糖 30g
👉水 30g
👉太白粉 適量
👉米酒 適量
👉辣椒 2根
👉鹽 適量
👉胡椒粉 適量
作法
步驟一
將杏鮑菇切片加入鹽巴、地瓜粉拌勻
小撇步：
可用模具壓杏鮑菇塑出形狀，加鹽巴讓杏鮑菇出水灑地瓜粉粉才抓得住
步驟二
杏鮑菇入油鍋炸至金黃起鍋搶酥後將菇撈起放一邊瀝油
步驟三
下油小火將薑片、九層塔炒香後將九層塔挑起來
步驟四
下冰糖炒色後，加入水、米酒、醬油、胡椒、鹽巴調味
步驟五
加入杏鮑菇、麻油、辣椒一起拌炒入味
步驟六
起鍋前加入九層塔、蓋鍋蓋倒入米酒嗆一下即可
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單