「零失敗的翡翠作法」

「除了菠菜也可以用這一菜!」

取代傳統常用的吻仔魚

簡單哥使用了蝦仁代替

想要加什麼海鮮都可以

做出來就是很正港的宴會味道!

(今日份量:4-6人份)

🥣準備的材料🥣

👉蝦子             7隻

👉鴻禧菇        45克

👉青江菜        35克

👉蛋白             1顆

👉太白粉        12克

👉水   2大匙/500克

👉鹽巴            適量

👉胡椒            適量

👉蒜頭            20克

 

⚠️簡單哥小提醒⚠️

1大匙 = 1湯匙 = 15ml

1小匙 = 1茶匙 = 5ml


作法

步驟一

果汁機放入青江菜、水、太白粉、蛋白攪勻

步驟二

熱鍋冷油,慢慢加入蔬菜汁並持續攪拌打散

步驟三

將翡翠濾起,並放入冷水將部分油脂洗去

步驟四

熱鍋使用餘油將蝦子煎至半熟

步驟五

熱鍋下油,加入蒜頭爆香後放入鴻禧菇拌炒

步驟六

加入水,煮滾後加入鹽巴、白胡椒、勾芡水

步驟七

加入蝦子及翡翠拌勻即可

完成!

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往下看更多精彩內容:健康作法配飯一極棒「滑蛋絲瓜蛤蜊」鮮甜飽滿 湯汁鮮味完美喝下暖胃更暖心!

今天簡單哥

要來分享一道獨門拿手菜!

絲瓜和蛤蜊非常絕配~

配上我們的滑蛋

變身成一道新鮮的料理!

(今日份量:4人份)

🍴需要準備的材料🍴

👉蛋 (4顆)

👉絲瓜 (半條)

👉蛤蠣 (15顆)

👉太白粉水 (適量)

👉薑絲 (20克)

👉辣椒 (1根)

👉蔥段 (30克)

👉香油 (1匙)

👉鹽巴 (適量)

👉胡椒 (適量)

👉米酒 (30克)


作法

步驟一

熱鍋下油炒雞蛋。

步驟二

將薑絲、蔥段下鍋爆炒香。

步驟三

放入絲瓜拌炒至稍微軟化。

步驟四

放入蛤蜊拌炒、加米酒、加水悶煮。

步驟五

加入鹽巴、白胡椒稍作調味。

步驟六

加入適量太白粉水做勾芡。

步驟七

將剛才的蛋、辣椒、蔥段放入拌炒。

步驟八

加入些許香油提味後起鍋。

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