「還在煩惱入秋料理嗎？」
「怎麼將芋頭煮的鬆綿又入味呢？」
最近簡單哥上市場啊
看到芋頭又漂亮又大顆
就順手買了幾顆回來
我就在想芋頭能做什麼料理
邊逛邊想～又不小心帶了芹菜跟里肌肉
啊！那就來做「芋頭米粉湯」吧！
芋頭經過燉煮變得鬆軟綿密
湯頭還散發出滿滿芋香味
芋頭控的你絕對不能錯過的古早味！
（今日份量：8人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉芋頭 500克
👉米粉 3球
👉紅蔥頭酥 20克
👉中芹 25克
👉乾香菇 8克
👉蝦米 20克
👉里肌肉 250克
👉醬油 1大匙
👉米酒 1.5大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉太白粉 1大匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
醃製肉絲用醬油、米酒、鹽巴、胡椒、太白粉攪拌均勻
步驟二
將芋頭煎至金黃色後，起鍋瀝油
步驟三
下煎芋頭的油，炒肉絲、香菇、蝦米及香菇水
步驟四
下香菇水、水、芋頭，並蓋上鍋蓋燉煮至芋頭鬆透
步驟五
加鹽巴、胡椒、油蔥酥，最後放入米粉、芹菜
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：經典小吃「金瓜炒米粉」吸飽香甜的米粉可口讓人一碗接一碗 營養美味爆表讓人銷魂不已
米粉要怎麼炒才會入味？
要怎麼做才不會乾澀難嚥？
如何做出Q彈可口的米粉？
想要讓大家吃完都說讚
就不要錯過今天分享的料理！
（今日份量：3 人份）
🍴需要準備的材料🍴
👉金瓜 130克
👉里肌肉 200克
👉米粉 100克
👉紅蘿蔔 70克
👉蝦米 20克
👉香菇 10克
👉醬油 25克
👉蔥 30克
👉紅蔥頭 30克
👉太白粉 20克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
作法
步驟一
煮一鍋水滾後加入鹽巴、油、米粉煮1分鐘後撈起來放入一旁碗中燜一下
※小撇步：米粉煮好後為了吃得方便，可用食物剪刀稍為剪一下長度
步驟二
加入鹽巴、白胡椒、太白粉拌一拌後加一點水攪拌
步驟三
熱油鍋後下肉絲，炒手撈起備用
步驟四
熱油鍋後下紅蔥頭炒香，再下香菇、蝦米、蔥段炒香
步驟五
下紅蘿蔔絲、金瓜、攪開炒香後下肉絲翻炒一下
步驟六
炒香後下米粉拉開、翻炒
步驟七
下醬油拌炒後下蔥段拌炒即美味完成
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單