「絲瓜最後調味才不會變黑！」
「鹹蛋白與鹹蛋黃分開炒更美味！」
金沙絲瓜口感軟而不爛
濃郁的鹹蛋香與絲瓜結合
讓你大口的愛上蔬菜
美味及營養兼具的一道
非常受歡迎的家常菜！
Q：為什麼煮絲瓜的時候會黑黑的
A：太早下鹽巴或者烹調絲瓜時，若火侯太大、加熱太久，也會讓煮熟的絲瓜變黑加速絲瓜發黑的原因
（今日份量：3-4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉絲瓜 500克
👉鹹蛋 2顆
👉枸杞 10克
👉薑絲 20克
👉水 200毫升
👉蔥 30克
👉米酒 1.5大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉糖 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
⛱簡單哥小前置：將絲瓜削皮
步驟一
將絲瓜切成塊狀，鹹蛋取出將蛋黃與蛋白分開切碎
步驟二
熱鍋下油，加入薑絲、蔥白爆香
步驟三
加入鹹蛋黃炒至起泡，加入絲瓜
步驟四
加入些許水上蓋燜煮，可視水量增減
步驟五
加入米酒、枸杞、鹹蛋白、鹽巴、糖、白胡椒、蔥
完成!
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：「金沙蝦仁蓋飯」濃郁鹹香爆發美味愛不釋口 金沙口感與蝦仁的組合真的讓人一粒米飯都不剩！一定要試試看！
炒飯吃膩了怎麼辦？
有什麼創意吃法嗎？
今天簡單哥來交給大家這一道
把傳統的蝦仁炒飯
配上特製「金沙醬」做成蓋飯
濃郁鹹香將在你的口中爆開
讓你一口接一口扒飯！
就是這一道【金沙蝦仁蓋飯】
（今日份量：2人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉飯 2碗
👉蝦子 7隻
👉鹹蛋黃 4顆
👉美乃滋 3.5大匙
👉蒜頭 20/10克
👉醬油 1大匙
👉蔥 20克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉蛋 1顆
👉甜豆 50克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
熱鍋下油煎蝦仁至變紅捲曲
步驟二
利用餘油下雞蛋煎炒
步驟三
加入甜豆持續翻炒
0
步驟四
加入蒜、蔥翻炒至香氣出來，加入白飯拌炒
步驟五
加入醬油、鹽巴、胡椒調味
步驟六
加入剛才煎好的蝦子入鍋稍微拌炒
步驟七
熱鍋加入蒜頭炒香後，加入鹹蛋黃炒至起泡
步驟八
加開水拌炒至收汁
步驟九
加入美乃滋及蔥花攪拌
完成!
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單