「煎干貝的時間照著做才最剛好！」
「如何做才不會浪費食材？」
用簡單的方式煎出金黃的干貝，
時間掌握、詳細步驟、美味撇步
（今日份量：2 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉生食級干貝 10顆
👉小豆苗 15克
👉小番茄 150克
👉奶油 15克
👉蒜泥 5克
👉黑胡椒粒 適量
👉海鹽 適量
👉檸檬汁 1大匙
👉糖 1.5小匙
👉水 50毫升
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
⛱簡單哥小前置：生食級干貝使用前須提早半天放至冷藏解凍
步驟一
將干貝水份吸乾後加入海鹽、黑胡椒粒醃製
步驟二
下油熱鍋，下干貝大火煎至兩面金黃後瀝起
步驟三
熱鍋下奶油、小番茄、干貝唇一起拌炒
步驟四
炒均勻後下檸檬汁、糖、海鹽、黑胡椒粒、水調味
完成!
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：新鮮蹦出好滋味「皮蛋金沙炒干貝」雙蛋濃郁刺激味蕾 這樣的結合讓人回味無窮越吃越下飯！
平時干貝除了乾煎、奶油炒之外
你還知道可以這樣炒嗎？！
今天簡單哥教你新的干貝料理！
由我們的雙蛋-「皮蛋」和「鹹蛋」
炒出干貝原有的風味
味蕾層次卻又更上一層樓！
🌈簡單哥小撇步🌈
干貝退冰的好方法！
緩慢解凍法：
從冷凍移放到冷藏室，放個半天，慢慢解凍，這樣能避免干貝的美味成分流失。
快速解凍法：
冷凍的狀態放入保鮮袋裡，密封好，以流水沖洗；
或是直接浸泡在鹽水裡，切記不要用自來水泡喔！
（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
皮蛋 2顆
鹹蛋 2顆
干貝 10顆
太白粉 50克
辣椒 10克
蔥 20克
鹽巴 適量
胡椒 適量
糖 適量
作法
⛱簡單哥小前置：
皮蛋先蒸10分鐘，冷卻剝殼後再下去油炸，會保持皮蛋的完整性喔！
步驟一
熱油鍋，將干貝對切，加入鹽巴、白胡椒醃製
步驟二
將干貝沾取太白粉平均裹勻
步驟三
高油溫加入干貝炸至金黃撈起
步驟四
將皮蛋沾取太白粉平均裹勻
步驟五
高油溫加入皮蛋炸至金黃撈起
步驟六
待油溫升起後，將干貝、皮蛋下去搶酥
步驟七
小火加油，加入鹹蛋黃炒至起泡
步驟八
加入干貝、皮蛋、糖炒勻
步驟九
加入蔥、辣椒拌勻
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單