「簡單哥想學其他涼拌料理！」
「請問龍鬚菜還可以怎麼做？」
最近有一個蔬菜頻頻在簡單哥家中出現
就是龍鬚菜
龍鬚菜菜除了清炒、川燙之外
還可以做涼拌的方式
對抗這陣子炎熱的高溫！
清爽又脆口的口感
讓簡單哥愛不釋口啊
趕快來做我們的「涼拌龍鬚菜」吧！
🌈簡單哥小知識
龍鬚菜，就是佛手瓜的新芽，雨天之後最為肥美！
龍鬚菜屬於半個野菜，完全無需農藥，吃起來非常安心喔，
而且有豐富的膳食纖維，與低熱量的優點！
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉龍鬚菜1把
👉水 2大匙
👉糖 適量
👉柴魚醬油 3大匙
👉海苔絲（可不放）1克
👉芝麻 1大匙
👉水果醋 (or白醋/檸檬) 1大匙
👉柴魚 1克
👉味醂 2大匙
👉七味粉 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
將水、柴魚醬油、水果醋、味醂、芝麻、七味粉均勻攪拌
步驟二
起一鍋水待水滾後，加入鹽巴，再將龍鬚菜下鍋川燙
步驟三
水滾起後再川燙兩分鐘，起鍋冰鎮龍鬚菜
步驟四
擠乾龍鬚菜多餘水分，並放上砧板缺切斷
步驟五
將龍鬚菜擺盤，淋上和風醬、海苔、柴魚、七味粉，即完成
完成!
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：夏日消消暑「涼拌筍子」加入這「配方」去苦又鮮甜！還有必學的超簡單「千島醬」！
「簡單哥請教教消暑料理？」
「請問筍子怎麼煮才不會苦？」
說到涼拌啊「涼拌筍子」絕不能缺少
大家都知道筍子吃起來甘甜又有口感
淋上美乃滋，簡直超清爽開胃
但筍子若沒有處理好
只會吃到苦筍啊
相信這也是很多粉絲們想詢問的
究竟怎麼把筍子的苦味煮掉
又能保留筍的鮮甜風味呢！
🌈簡單哥小知識：如何保存筍子呢？
筍子煮熟後，連同湯汁一起進冷凍保存，若需解凍筍子，
連同變成冰塊的湯汁一起入鍋煮，即可還原現煮的口感喔！
（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉綠竹筍 4根
👉美乃滋 3大匙
👉鹽巴 適量
👉番茄醬 1.5大匙
👉米 1大匙
👉柴魚 1克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
⛱簡單哥小前置：
需先清洗筍子表面的土後，再開始進行烹煮。
作法
步驟一
冷水加入鹽巴、米粒及筍子，並一起煮滾
步驟二
等待水沸騰後，轉中小火繼續煮50分鐘(可用筷子插筍子底部確認是否有熟)
步驟三
將美乃滋與番茄醬拌勻(比例為3比1)，放入袋子一角做備用
步驟四
筍子冷卻後，用刀尾從底部往筍尖切，刀子壓住筍殼，並旋轉拿出筍子
步驟五
剔除老皮，切除底部及尖端較黃部分後，即可切塊便完成
完成!
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