「雞腿排如何煎至皮脆肉嫩？」
「香菇雞肉飯的美味炒料有這些？！」
今天這道料理
非常適合煮一大鍋
輕輕鬆鬆搞定全家人的一餐！
滿滿的配料營養都含在內
大口吃肉配上香菇
好滿足啊～
🌈簡單哥小知識🌈
香菇好營養！
香菇膳食纖維含量高，除了幫助腸胃蠕動外，
也有調整免疫的「多醣體」，食用可增加體抗力，
活化免疫系統，亦可降低膽固醇及預防癌症喔！除此之外，
香菇跟雞肉也是一個很好的搭配喔！
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉去骨雞腿 2片
👉乾香菇 5朵
👉紅蘿蔔 60克
👉木耳 30克
👉筍子 50克
👉醬油 1.5大匙
👉醬油膏 1大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉米 2杯
👉內鍋水 1.7杯
👉外鍋水 2杯
👉蝦米 10克
👉香菜 2克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
杯 = 米杯量
作法
⛱簡單哥小前置：
①香菇須先泡水，蝦米須沖洗②米須先清洗過
步驟一
雞腿排雙面抹上鹽巴、白胡椒後靜置
步驟二
米加入水靜置，比例為2杯(米):1.7杯(水)
步驟三
熱鍋下油，將雞腿排煎至雙面金黃後放置
步驟四
原鍋原油，加入香菇、蝦米炒香
步驟五
加入木耳、筍子、胡蘿蔔絲拌炒
步驟六
加入醬油、醬油膏拌炒後放入米鍋中
將雞肉皮面朝下切塊後，再皮面朝上放入米鍋
步驟八
電鍋放入兩杯外鍋水，放入雞肉飯切下電源
步驟九
電鍋跳起後再燜5分鐘，加入香菜拌勻即可
完成!
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：香氣四溢「雞肉飯」原來自己動手也能如此簡單 肉質水嫩絲絲不柴雞油淋飯的美味真得讓人受不了！
雞肉飯的雞肉要怎麼做
才可以水水嫩嫩?
醬汁的比例要怎麼調配最鹹香好吃？
小黃瓜要怎麼醃製才能酸甜清爽？
今天就要教大家的這道料理
就是嘉義最有名的美食『雞肉飯』啦！
快點一起學吧！
（今日份量：2人份）
🍴需要準備的材料🍴
👉蛋 1顆
👉雞胸肉 1副
👉醬油 25克
👉薑 7克
👉紅蔥頭 25克
👉冰糖 50克
👉小黃瓜 1根
👉鹽、胡椒 適量
👉蠔油 25克
👉白醋 40克
👉米酒 40克
👉飯 1碗
作法
步驟一
水滾後加入鹽巴攪拌均勻
步驟二
加入雞胸肉滾3分鐘關火燜8-10分鐘
步驟三
火開加入白醋、糖融化均勻後冰起來備用
步驟四
熱鍋下油後加入雞皮、薑小火煉出雞油後將料撈起
步驟五
轉小火加入紅蔥頭把味道逼出來後撈起一部分
步驟六
加入醬油、米酒、糖、白胡椒攪拌均勻
步驟七
冰鎮雞胸肉後將雞肉剝成雞絲
步驟八
將冰好的醬汁淋在小黃瓜上醃製
步驟九
熱鍋下油將蛋煎至6分熟
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單