「蚵仔先川燙定型很重要！」
「煉薑油麻油好炒菜萬用！」
冬天到了就是要來進補一下
來點麻油料理就是會讓身體暖起來
這道料理也是在路邊攤非常常見
就是這道「麻油蚵仔」
這個配點飯也是會停不下來啊！
⛱簡單哥小知識⛱
蚵仔好營養
由於蚵仔營養價值高，有著「海洋的牛奶」之稱，
富含微量礦物質「鋅」，可使頭髮烏黑亮麗，
促進蛋白質的生成幫助肌肉生長，低脂、低膽固醇、
低熱量是食用海鮮的最佳選擇之一喔！
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉蚵仔 450克
👉醬油 1大匙
👉米酒(川燙) 1大匙
(炒) 2大匙
👉薑片 20克
👉麻油 1大匙
👉油 3大匙
👉紅蔥酥 15克
👉杏鮑菇 55克
👉太白粉水 適量
👉鹽巴 1(1/4小匙)
👉胡椒 1(1/4小匙)
👉九層塔 5克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
水滾後關火，加入米酒、蚵仔上蓋燙兩分鐘後撈起
步驟二
冷鍋下油，加入薑片煉至乾煸狀
步驟三
加入麻油拌勻後，倒起備用
步驟四
用餘油熱鍋，加入杏鮑菇攪拌一下待出水加入米酒、醬油、蚵仔拌勻
步驟五
加入鹽巴、白胡椒、紅蔥頭酥、太白粉水拌勻
步驟六
加入九層塔、薑麻油拌炒即可
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：沒想到這樣的組合居然讓人吃上癮？鮮甜滋味「油條蚵仔」肉質飽滿香酥爽脆口感人讓欲罷不能！
「想吃到特別的蚵仔料理？」
「要如何做出與蚵仔美味搭配的醬料！」
蚵仔飽滿鮮味，油條金黃香脆
絕對能激盪出不同以往的層次感
再加上豆鼔和醬油帶來的回甘味
簡直是生活不能缺少的滋味啊
快來跟我一起學這道「油條蚵仔」！
（今日份量：3人份 ）
🥣需要準備的材料🥣
👉蚵仔 1包
👉蒜頭 20克
👉辣椒 10克
👉油條 半根
👉醬油 1.5大匙
👉蠔油 1.5大匙
👉米酒 1大匙
👉蔥 25克
👉糖 1小匙
👉地瓜粉 適量
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
作法
步驟一
用180度氣炸油條8分鐘後裝盤備用
步驟二
鋪一層地瓜粉放上蚵仔再灑上地瓜粉
步驟三
沾粉後拿去燙熟蚵仔，浮起來即可撈起備用
步驟四
將蔥跟蒜頭炒香後下醬油、醬油膏
步驟五
下鹽巴、糖、白胡椒、米酒拌炒後下蚵仔
步驟六
再下辣椒跟蔥拌均勻即可美味完成
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單