「青醬要怎麼保色又能美味好吃呢？」
今天要製作的這道呢
大家去西式餐廳會喜歡點的一道餐點
不管是大人小孩都愛吃的一道
「青醬義大利麵」
這次做得青醬，我們是採用九層塔
九層塔跟甜羅勒的味道很像
也比較容易取得
把九層塔做成青醬
也可以延長它的保存期限喔！
如果還有喜歡什麼「青醬料理」，也歡迎下方留言給簡單哥喔！
🌈九層塔怎麼挑？🌈
在購買九層塔時，要如何在一堆九層塔中，挑選品質最好的呢，可以參考下面的建議
✔挑選有花的，不要只選葉子
✔梗的部分越容易折斷表示越新鮮
（今日份量：醬 10 人份/麵 2 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉義大利麵(乾) 150克
👉鴻禧菇 30克
👉九層塔 200克
👉起司粉 40克
👉黑胡椒 1小匙
👉橄欖油 200
👉雞腿 1片
👉洋蔥 30克
👉蒜頭 100克
👉冰水 適量
👉腰果 70克
👉辣椒 10克
👉鹽 1小匙
👉水 150毫升
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
煮義大利麵小撇步：
步驟一
水滾後加入兩湯匙鹽，麵下去滾大概8至10分鐘
步驟二
再加入些許橄欖油攪拌備用
作法
步驟一
加入腰果打碎倒出備用
步驟二
加入蒜頭、辣椒、九層塔、橄欖油打成醬
步驟三
將青醬、起士粉、鹽、胡椒與腰果粉拌勻
步驟四
雞肉加入鹽、黑胡椒醃製，熱鍋下油煎至金黃
步驟五
加入洋蔥、鴻禧菇炒香後，加入水煮4分鐘
步驟六
加入黑胡椒、鹽調味後，下義大利麵拌勻
步驟七
加入青醬拌勻即美味完成
完成！
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：「蒜味鮮蝦義大利麵」鮮味十足的蝦香與蒜的結合讓每口麵都順口的不得了！在家也能輕鬆吃到餐廳美味！
義大利麵『還在糾結要吃紅醬還是白醬嗎？』
不用糾結了！
簡單哥今天教你用清炒的方式，
做出蒜香味濃、鮮甜入味的「蒜味鮮蝦義大利麵」
讓你在家也能簡單擁有儀式感，
做給自己和家人吃也是一大享受！
（今日份量：1人份）
✨蝦殼除了丟掉還能拿來做什麼嗎？
『答案就在影片中！快點開看吧！💕』
🥣需要準備的材料🥣
👉鮮蝦 7隻
👉義大利麵 140克
👉蒜 20克
👉辣椒 10克
👉九層塔 5克
👉鹽巴 0.2小匙
👉糖 0.2小匙
👉黑胡椒粒 0.2小匙
👉奶油 20克
👉小番茄 85克
👉橄欖油 2小匙
👉白酒 1大匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
滾水加鹽後，加入義大利麵煮6-8分鐘後撈起
步驟二
加入橄欖油拌均勻
步驟三
熱油鍋後將蝦子煎至焦香後撈起瀝油備用
步驟四
熱油鍋炒香蝦殼、加水煮滾後將蝦殼瀝出(不要煮太久)做成高湯
步驟五
炒香蒜頭、番茄，加入白酒、一半高湯、義大利麵
步驟六
加入鹽巴、黑胡椒、糖、蝦子煮製縮汁再補加剩下的高湯
步驟七
加入辣椒、奶油稍微翻炒後加入九層塔拌勻即可完成
完成！
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