「小吃店怎麼能少這一味，還不趕緊學起來！ 」
當你到了牛肉麵店 你第一時間會挑的小菜是什麼呢？
像是豬耳朵、海帶還有小黃瓜 但是簡單哥必點的是這道「涼拌豆乾」！
一入口涼爽口感，帶點淡淡的豆香味 簡直是我的首選 所以簡單哥今天來重現這道必點的小菜！
還有喜歡什麼「豆乾料理」，都可以留言給我知道！
（今日份量：5人）
🥣需要準備的材料🥣
👉豆干 300克
👉嫩薑絲 15克
👉甜豆 85克
👉蒜頭 20克
👉辣椒 20克
👉蔥白 15克
👉蔥綠 10克
👉白芝麻 1(¼小匙)
👉香菜 5克
👉辣豆瓣醬 20克
👉醬油膏 1大匙
👉糖 1小匙
👉鹽巴 1(⅛小匙)
👉白胡椒 1(¼小匙)
👉香油 1小匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣備料🥣
①將豆乾切厚片
②甜豆去絲
作法
步驟一
煮沸水加入鹽巴，分別川燙豆乾以及甜豆然後瀝起
步驟二
豆乾加入辣豆瓣、醬油膏、糖、鹽巴、胡椒、蒜碎、辣椒、蔥白趁熱拌勻
步驟三
最後加上香油、薑絲、甜豆、香菜（一半）拌勻
步驟四
放上香菜、蔥花、白芝麻、嫩薑裝飾後，即可美味享用
完成!
跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單
往下看更多精彩內容：嘴饞必備「蒜味五香豆乾」一吃上就上癮！鹹香好唰嘴大人的下酒菜或零嘴真的讓人口齒留香回味無窮！
「如何滷的入味又Q彈？」
「每次不小心就把豆乾滷太硬？」
簡單哥來教你做出【看電視最佳零嘴！】
一口接一口完全停不下來阿！
大人的下酒菜、小朋友的零嘴
做法簡單打天下！
🍴需要準備的材料🍴
👉小豆乾 1斤
👉冰糖 110克
👉蠔油 80克
👉辣椒 10克
👉蒜頭碎 20克
👉五香粉 1匙
👉八角 3顆
👉甘草 6片
作法
步驟一
汆燙豆乾，水滾後五分鐘撈起瀝乾
步驟二
熱鍋下油，將冰糖炒至上色
步驟三
上色後，依序加入醬油、五香粉、八角和甘草
步驟四
下豆乾，上蓋小火煨煮20分鐘，需拌炒數次
步驟五
收汁後，加入辣椒及蒜頭拌炒即可起鍋
完成！
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