「牛蒡去皮有學問？」 「選對調味料理甘甜不苦澀！」
簡單哥做過了上百道的料理 唯有這個食材還沒有出現過 就是蔬菜之王「牛蒡」
一聽到它就是聯想到養生兩個字 今天簡單哥教你炒一盤「牛蒡絲炒雞肉」
涮嘴的醬汁裹附在脆甜的牛蒡上 讓你欲罷不能想再多添一碗飯啊！
還有喜歡什麼「牛蒡料理」歡迎留言給我知道！
（今日份量：5人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉牛蒡 140克
👉雞腿(去骨) 2支
👉紅蘿蔔 60克
👉鹽巴 2(¼小匙)
👉白胡椒 1(¼小匙)
👉太白粉 1(½小匙)
👉蔥白 25克
👉蔥綠 20克
👉醬油 2.5大匙
👉味醂 1.5大匙
👉米酒 1大匙
👉糖 1小匙
🥣備料🥣
①用小刀輕輕刮除牛蒡的皮
②切成絲狀並泡入水中，再瀝乾
③雞腿排切塊
④雞肉醃入鹽巴、白胡椒、醬油（各半）、太白粉、油攪拌
作法
步驟一
熱鍋下油，雞肉煎炒至金黃瀝起
步驟二
原鍋下胡蘿蔔、蔥白段炒香
步驟三
加入牛蒡絲炒香
步驟四
加入雞肉、米酒、醬油、味醂、糖、鹽巴、白胡椒
步驟五
下蔥綠段拌炒即可
完成!
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往下看更多精彩內容：「竹筍鮮菇炒雞肉」照著做保甜又去苦！清脆鮮甜雞肉多汁殺手級超級下飯！
「竹筍季節來拉！清脆甘甜滋味讓你超上癮！」
「與雞肉翻炒出極度下飯的料理！」
竹筍常常不小心就炒得乾乾又苦苦的，
今天照著做，沒有困難撇步秘訣！
也能做出非常下飯的竹筍料理！
（今日份量：4 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉竹筍 260克
👉香菇 85克
👉雞腿排 2片
👉蒜頭 20克
👉辣椒 10克
👉蔥 20克
👉蠔油 1.5大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉米酒 2大匙
👉水 2大匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法
步驟一
雞肉加入鹽巴、白胡椒、米酒、蠔油混合靜置
步驟二
熱鍋下油將雞肉煎至快熟後瀝油
步驟三
加入香菇、剛瀝雞肉的油翻炒後加入筍子拌炒
步驟四
加入雞肉翻炒後加蒜頭、蔥翻炒至香氣出來
步驟五
加入米酒、蠔油快速翻炒後加入鹽巴白胡椒
步驟
補些許水，拌炒均勻後加入辣椒、蔥快速拌炒
完成!
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